Humas Universitas Sulawesi Barat, MAJENE – Potensi perikanan Sulawesi Barat memiliki peluang besar untuk dikembangkan menjadi produk pangan bernilai ekonomi tinggi dan mampu bersaing di pasar nasional. Hal tersebut menjadi pembahasan dalam Podcast Resona Scientech Episode 6 yang mengangkat tema “Diversifikasi Produk Olahan Ikan sebagai Pangan Lokal Go Nasional”. Podcast ini membahas pentingnya inovasi pengolahan pangan lokal, penguatan kemasan, serta pendampingan usaha untuk meningkatkan daya saing produk daerah.
Podcast tersebut menghadirkan dua narasumber, yakni Sri Utami Permata, S.E., M.M., Dosen Program Studi Manajemen Universitas Sulawesi Barat (Unsulbar), dan Muhammad Wais, Fasilitator Rumah BUMN Majene. Keduanya berbagi pandangan mengenai peluang dan tantangan pengembangan produk olahan ikan, khususnya bagi pelaku UMKM di Kabupaten Majene dan wilayah Sulawesi Barat.
Dalam diskusi tersebut, Sri Utami Permata memperkenalkan salah satu inovasi pangan lokal berupa Bau Peapi, makanan khas Mandar yang dikembangkan menjadi produk beku siap saji sejak 2023. Produk ini dirancang dengan konsep praktis sehingga masyarakat dapat menikmati makanan tradisional Mandar dengan lebih mudah, termasuk masyarakat Sulawesi Barat yang berada di perantauan.
Menurut Sri Utami, pengembangan Bau Peapi dilatarbelakangi keinginan untuk memperkenalkan makanan khas Mandar agar lebih dikenal di luar daerah. Ia melihat bahwa produk pangan lokal memiliki peluang pasar yang lebih luas apabila dikembangkan melalui inovasi dan pengemasan yang tepat. Namun, pemasaran produk beku masih menghadapi kendala distribusi karena membutuhkan kestabilan suhu selama proses pengiriman. Oleh karena itu, diperlukan dukungan mitra dan teknologi pengemasan agar produk dapat dikembangkan hingga tahap pengalengan.
Sementara itu, Muhammad Wais menjelaskan bahwa pengembangan produk olahan ikan di Kabupaten Majene masih menghadapi berbagai keterbatasan. Melalui Rumah BUMN Majene, pelaku UMKM mendapatkan pendampingan berupa pelatihan usaha, pengurusan Nomor Induk Berusaha (NIB), sertifikasi halal, izin edar, hingga pendaftaran merek. Pendampingan tersebut bertujuan membantu pelaku usaha meningkatkan kualitas dan kesiapan produknya untuk memasuki pasar yang lebih luas.
Ia juga menyoroti persoalan kemasan sebagai salah satu tantangan utama UMKM di Majene. Keterbatasan percetakan kemasan di daerah menyebabkan pelaku usaha harus memesan dari luar wilayah, seperti Makassar dan Pulau Jawa. Kondisi ini terkadang menghambat proses produksi meskipun permintaan produk sudah tersedia. Menurutnya, kemasan tidak hanya berfungsi sebagai pembungkus, tetapi juga memengaruhi daya tarik, kualitas, dan kepercayaan konsumen terhadap produk.
Selain persoalan kemasan, Sri Utami turut mengungkapkan beberapa tantangan dalam pengembangan UMKM, mulai dari pola pikir masyarakat terhadap produk bermerek, motivasi pelaku usaha, hingga keterbatasan tenaga pendamping yang memiliki sertifikasi kompetensi. Karena itu, pendampingan secara berkelanjutan diperlukan agar pelaku usaha mampu meningkatkan kapasitas dan mengembangkan produknya secara profesional.
Diskusi juga membahas pemanfaatan teknologi digital sebagai sarana memperluas pemasaran produk lokal. Salah satu gagasan yang disampaikan adalah pengembangan website e-commerce yang memuat informasi mengenai produk, komposisi, dan alamat usaha UMKM. Upaya ini diharapkan dapat mempermudah masyarakat dalam mengenal dan memperoleh produk olahan lokal Sulawesi Barat.
Melalui Podcast Resona Saintek Episode 6, Unsulbar dorong pentingnya sinergi antara perguruan tinggi, pemerintah, Rumah BUMN, dan pelaku usaha dalam mengembangkan potensi pangan lokal. Kolaborasi tersebut diharapkan mampu menghasilkan inovasi produk, memperkuat pendampingan UMKM, meningkatkan kualitas kemasan, serta memperluas pemasaran digital sehingga produk olahan ikan dan makanan khas Sulawesi Barat semakin dikenal dan mampu bersaing di pasar nasional.
